Tam, gdzie rośnie dzikie oregano..

W połowie sierpnia uciekam z wielkiego miasta w ustronne, zaciszne miejsca Polski.
Góry, Mazowsze, Mazury - wszędzie tam chodzę na długie spacery i jeżdżę rowerem, delektuję się ciszą, zapachem, zbieram bukiety dzikich ziół, tworzę kolorowe bukiety. Tradycja mówi, że 15.08. trzeba zbierać płody ziemi.
W tym roku odkryłam cudowną krainę, gdzie rośnie dzikie oregano.
Pierwsze wrażenie było niezapomniane;
Pośród lasów łąka, tuż obok pastwisk i opuszczonych pól, trawy wysokie na metr, kołyszą się kłosy, a dookoła dywany różowych kwiatów. Jedne bladoróżowe, prawie białe, inne miały jasnozielone liście, intensywnie różowe kwiaty, dalej na tle wapiennych skał ciemnofioletowe aż purpurowe, jeszcze w pąkach dzikie oregano. Z każdym podmuchem wiatru unosi się cudowny zapach. Z zachwytem zsiadłam z roweru i zaczęłam zbierać. Nie mogłam pojąć w pierwszej chwili, skąd te całe hektary ziół?
Dawne pola zakonników? Albo osadników (http://jurapolska.com/jura.php)? A może było tu zawsze polskie oregano?
"Lebiodka pospolita (Origanum vulgare), zwana popularnie oregano – gatunek rośliny wieloletniej, należący do rodziny jasnotowatych. Rośnie w Afryce Północnej, Europie i Azji. W Polsce występuje na całym terytorium i jest pospolity. Inna nazwa: dziki majeranek (http://pl.wikipedia.org/wiki/Lebiodka_pospolita)."
Okoliczne lekkie, przepuszczalne, wapienne gleby są idealne dla uprawy ziół. Zachęcona tak cennym znaleziskiem zaczęłam uważniej przyglądać się innym roślinkom. W niższej warstwie łąki jest macierzanka piaskowa, a tuż przy ziemi bluszczyk kurdybanek. Rozejrzałam się dookoła, nikt nie zwraca na nie uwagi, czyżby nikt nie wiedział, co to jest na tych łąkach... Tu i ówdzie czerwieni się dziurawiec, z rzadka wygląda bodziszek, a nad wszystkim góruje wiesiołek dwuletni... Jestem w ziołowym raju.
Z wielkim naręczem kwiatów wróciłam do wioski, a tu przed sklepem grupa miejscowych. Sołtys mnie pyta: Czy Pani wie, jakie kwiatki Pani nazbierała?
- Ładne i pachnące - odparłam z szerokim uśmiechem.

- To jest oregano - mówi sołtys - zbieram to dzikie zielsko dla moich gołębi, ucieram je z olejem lnianym tłoczonym na zimno i ziarnami, czasami dodaję melisę. Gołębie w ogóle nie chorują.
Potem odpytał mnie z wszystkich ziół z bukietu, zdałam pozytywnie :-)
Niezwykła to kraina, gdzie gołębie codziennie jedzą pesto z oregano.
Zabrałam moje kwiaty z wapiennych pól do Warszawy. Tu schną na poddaszu, będą do kupienia w mojej zielarni za jakiś czas.
Do małej miejscowości na Jurę Częstochowsko-Krakowską wrócę w przyszłym roku po kolejną porcję dzikiego oregano.
Oregano używam do zup, sosów, sałatek, makaronów, jaj oraz do okadzania wnętrz.

DZIAŁANIE:

Olejek eteryczny zawarty w oregano ma właściwości przeciwgrzybicze, przeciwpasożytnicze, przeciwbakteryjne, wykrztuśne, moczopędne i rozgrzewające. Pobudza wydzielanie żółci, rozkurcza mięśnie gładkie przewodu pokarmowego.

ZASTOSOWANIE:

Przyprawa, środek pobudzający trawienie, tonik uspokajający, pobudzanie miesiączkowania oraz wydzielania mleka, zaburzenia trawienia, przeziębienia, wzdęcia i nieżyt żołądka, kamica żółciowa, kaszel i nieżyty układu oddechowego.

DAWKOWANIE:

Napar: dawki naparu wynoszą 1-3 szklanki dziennie, zależnie od rodzaju choroby.

Przy chorobach układu pokarmowego i parazytozach, do zwalczania Candida należy pić napar wodny bez cukru i miodu, na czczo, w dawce:

I dawka 1 szklanka naparu na czczo, potem 100 ml co 6 h, przez 2 dni.

Przy nieżytach układu oddechowego pić mocny napar z miodem lub syropem (orkiszowym, buraczanym, z agawy, klonowym) co 2-3 godziny po 50 ml.

http://rozanski.li/?p=312
http://www.swiatkwiatow.pl/poradnik-ogrodniczy/oregano-lebiodka-pospolita--origanum-vulgare-id554.html
http://zdrowe-zywienie.wieszjak.pl/ziola-w-kuchni/261592,Oregano-ziolo-ktore-leczy.html

Zioła, których nie należy stosować podczas ciąży

Zioła, których nie należy stosować podczas ciąży i karmienia – laktacji, cz. I

 

Z powodu wielu powtarzających się pytań od Pań zaglądających do mojego sklepiku zacytuję specjalistę z dziedziny ziół http://rozanski.li/?p=398

"Sukcesywnie będę podawał zwarte informacje na temat ziół, które nie powinny być stosowane podczas ciąży i laktacji. Podane negatywne skutki nie należy przyjmować bezkrytycznie, tj. odnosić do organizmu nie będącego w ciąży i laktacji. Organizm kobiety ciężarnej, karmiącej oraz niemowlęcia są w szczególnej sytuacji i w szczególnym okresie życia. Młody organizm jest bardzo wrażliwy na substancje chemiczne, normalnie nie występujące w ustroju. Komórki zarodka i płodu są szczególnie podatne na mutacje, onkogeny, czynniki zmieniające rozdział i poziomy enzymów, związków wysokoenergetycznych (GTP, ATP, cAMP) itd.; dlatego w tym okresie trzeba obowiązkowo zachować dużą rozwagę, ostrożność, aby nie zaszkodzić zdrowiu przyszłego dziecka oraz obciążonej fizjologicznie matce. Ostrożność powinna odnosić się nie tylko do ziół, ale również do spożywanego pokarmu, rodzaju stosowanych kosmetyków i leków syntetycznych. Nie wszystko wiemy na temat biologii rozmnażania, embriogenezy, czynników wpływających na te procesy. Niewiele wiemy na temat właściwości substancji chemicznych w lekach, kosmetykach i pokarmie, stąd nie należy ufać do końca bezpieczeństwu, jak i popadać w drugą skrajność – widzieć wyłącznie zagładę.

Dzięki postępowi fitochemii i fitofarmakologii wiemy coraz więcej o właściwościach endokrynoaktywnych wielu składników roślinnych. Z nimi trzeba uważać w okresie ciąży, bowiem zioła potrafią zmieniać wzajemne stosunki między hormonami, naśladować hormony jak i blokować pewne receptory ważne dla prawidłowej fizjologii ciąży jak i rozwoju zarodka i płodu. Wiele z tych składników jest lipofilna i swobodnie przechodzi do wnętrza komórek matki i płodu, ponadto do gruczołu mlekowego, skąd są wydzielane do mleka.
Dla przykładu podam, że we krwi płodów i noworodków znajduje się alfa-fetoproteina, białko wiążące estrogeny. Wiążąc estrogeny fetoproteina nie dopuszcza estrogenów płodów żeńskich do wiązania się z receptorami w tkance nerwowej. Paradoksalnie, u płodów męskich testosteron nie jest wiązany przez alfa-fetoproteinę i wnika do komórek nerwowych, gdzie ulega konwersji do estrogenów, które ulegają związaniu na miejscu z receptorami. Zależności te powodują ukształtowanie stereotypu zachowania chłopięcego przez estrogeny (odwrotnie niż by się wydawało!) oraz hipertrofię komórek nerwowych, czego efektem jest zwiększenie liczby połączeń między komórkami nerwowymi, ponadto zwiększenie liczby komórek nerwowych przeżywających, także w korze mózgu.
Oczywiście estrogeny są żeńskimi hormonami płciowymi, pobudzającymi rozwój jajników w życiu płodowym, wykształcają i podtrzymują istnienie II-rzędowych cech płciowych kobiety, regulują menstruację. Należy odróżnić te właściwości estrogenów od ich roli w kształtowaniu stereotypu zachowania chłopięcego (nie dziewczęcego!) w obszarze układu nerwowego.
Testosteron i inne androgeny pobudzają spermatogenezę oraz warunkują wykształcenie i utrzymanie II-rzędowych męskich cech płciowych. Testosteron powoduje hipertrofię (przerost) wielu komórek ciała:tkanki łącznej, tkanki mięśniowej, tkanki kostnej.
Proszę sobie teraz wyobrazić skutki ingerencji składników hormonalnych obcego pochodzenia, np. z leków, ziół, w ten delikatny i skomplikowany proces (kształtowania stereotypu zachowania). Jakie będą skutki zaburzenia wiązania estrogenów endogennych (prawidłowych, wewnętrznego pochodzenia) przez estrogeny, albo androgeny roślinne lub syntetyczne? Można jednak stwierdzić, że będzie to miało wpływ na stereotyp zachowania płci. Może być tak, że chłopiec będzie się zachowywał jak dziewczynka. W okresie ciąży i karmienia trzeba dążyć do tego, aby jak najmniej powodować zmian w biochemii organizmu. Unikać kontrowersyjnych leków, ziół, pokarmów. Prowadzić naturalny i zdrowy tryb życia.
>

Nazwa rośliny, surowca i składnika	Zagrożenie dla ciąży, płodu lub niemowlęcia karmionego mlekiem matki
Aloes – Aloe; aloe-emodyny, aloetic acid, aloina	Zwiększa ukrwienie narządów miednicy mniejszej, może oddziaływać na kurczliwość mięśnia macicy. Mogą zmniejszać tolerancję immunologiczną macicy na zarodek i płód.
Pluskwica – Cimicifuga = Actaeea; glikozydy terpenoidowe, cytyzyna, estrogenne izoflawony	Wpływ estrogenny, redukcja hormonu luteinizującego, możliwy wpływ hepatotoksyczny.
Tatarak – Acorus; azaron	Wpływ kancerogenny, degeneracyjny na wątrobę. Wzmaganie wymiotów i zgagi. Genotoksyczność i mutagenność.
Kamfora, cynamonowiec kamforowy – Cinnamomum camphora	Przenikanie do mleka. Podrażnienie żołądka i jelit. Zaburzenia krążenia u matki i płodu. Wzdęcia.
Mięta – Mentha, mentol	Przenikanie do mleka. Wzdęcia. Neurotoksyczność. Zaburzenia oddychania u oseska.
Rabarbar = rzewień; stylbeny estrogenne	Wpływ na układ hormonalny i receptory estrogenne
Nostrzyk – Melilotus, dikumarol, kumestrol	Możliwość wystąpienia krwawień; może wpływać mutagennie na materiał genetyczny młodego organizmu. Oddziałuje na receptory estrogenne
Lukrecja – Glycyrrhiza, glycyrol, saponiny	Potęgowanie obrzęków u ciężarnej; wpływ na korę nadnerczy i jajniki; oddziaływanie na mechanizm zwrotny osi hormonów sterydowych i aldosteronu.
Rozmaryn – Rosmarinus; kamfen, kamfora	Zwiększa ukrwienie macicy i narządów pobliskich; przechodzi do mleka. Może powodować zaburzenia oddychania i trawienia u oseska.
Ruta – Ruta, olejek rutowy	Pobudzanie ukrwienia nerek i narządów miednicy mniejszej, ryzyko poronienia. Przechodzi do mleka. Może powodować alergię u oseska.
Jaskry – Ranunculus, zawilec – Anemone, ziarnopłon – Ficaria; anemonol i pochodne	Może podrażnić układ moczowo-płciowy, wywołać ostrą reakcję alergiczną; poronienie, uszkodzenie nerek u oseska. Przechodzi do mleka.
Jałowiec – Juniperus, olejek jałowcowy	Wywołuje skurcze macicy, przekrwienie narządów płciowych i nerek. Przechodzi do mleka. U oseska może spowodować nieżyt przewodu pokarmowego.
Bylica – Artemisia, w tym piołun, cytwar, estragon, tujol, tujon	Neurotoksyczność u płodu i oseska. Przechodzi do mleka. Mogą spowodować zaburzenia psychiczne u karmionego noworodka; możliwe poronienie.
Szałwia – Salvia, także wrotycz – Tanacetum, tujol = salviol, tujon	Jak wyżej.
Imbir – Zingiber, olejek imbirowy	Pobudza ukrwienie narządów miednicy mniejszej; wpływa na kurczliwość macicy. Przechodzi do mleka modyfikując perystaltykę u oseska.
Glistnik – Chelidonium, alkaloidy, także macleaya, sanguinaria canadensis, furmaria – dymnica, maczek kalifornijski – Eschscholzia, ponadto berberys – Berberis, Mahonia – ościał.	Rozkurcza macicę. Zmienia stosunki enzymów wątrobowych. Może pobudzić czynności sekrecyjne macicy.  Modyfikuje poziomy enzymów mikrosomalnych wątroby. Zmienia tętno matki i płodu. Przechodzi do mleka.
Safrole, w tym olejki zawierające safrol; anyż – Pimpinella anisum, muszkatołowiec – Myristica, kopytnik – Asarum, sasafras – Sassafras	Anyż może mieć wpływ hormonalny niekorzystny dla przebiegu ciąży; przechodzi do mleka. Safrole działają mutagennie i teratogennie, nadto embriotoksycznie. Kopytnik może wywołać poronienie. Safrole mogą wywołać raka wątroby.
Pieprzowiec, papryka ostra, papryka roczna – Capsicum; kapsacynoidy	Mogą spowodować poronienie i zaburzenia kurczliwości macicy; mogą zmniejszać tolerancję immunologiczną macicy na zarodek i płód.
Jeżówka – Echinacea, traganek – Astragalus, agawa – Agave, Juka – Yucca, bratwa – Baptisia;	Mogą zmniejszyć tolerancję immunologiczną macicy dla zarodka i płodu; saponiny zawarte w juce, traganku i agawie mogą zmieniać poziomy hormonów ważnych dla prawidłowego przebiegu ciąży.

W zimę jedzmy .... tymianek

Od dziś do wiosny zostało 100 dni zaczynam więc cykl rośliny rosną dla nas.

Codziennie opiszę 1 roślinę wraz ze zdjęciami. Na początku ogólnie z podstawową wiedzą na temat uprawy i zastosowań, poniżej znajda się linki do stron bardziej fachowych oraz cytaty z książek i innych publikacji oraz linki do nich. Zdjęcia są wykonane przez profesjonalistów i prawa do nich są zastrzeżone fragmenty tekstów zapożyczone ze stron do których są odnośniki poniżej. 

Uprawa 

http://www.swiatkwiatow.pl/poradnik-ogrodniczy/tymianek-id303.html

Zdrowie

http://rozanski.li/?p=814

Kuchnia

Przepis

http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_polska/kurczak/kurczak_limonka_tymianek/przepis.html

Zioła Doroty

Unikalne oparte na ludowych recepturach mieszanki ziołowe.

Produkty mają wysoką wartość biologiczną i prozdrowotną. Do wyprodukowania ich zostały użyte rośliny zebrane ręcznie. Wyroby te nie zawierają żadnych substancji dodatkowych typu, konserwanty, barwniki, aromaty itp. Składniki są ręcznie mielone i pakowane po to aby jak najwięcej cennych substancji zostało w roślinach.

Mieszanki ziołowe mają bardzo silne działanie z odpowiednio dobranymi składnikami do każdego schorzenia. Poprawiają wydolność ośrodkowego układu nerwowego, powstrzymują zachodzące w organizmie niekorzystne procesy głównie poprzez swoje działanie antyoksydacyjne, odtruwające i wzmacniające. Składniki wchodzące w skład mieszanek oczyszczają organizm ze szkodliwych produktów przemiany materii i innych toksyn, które są często przyczyną złego samopoczucia, osłabienia, znużenia i wielu groźnych chorób.

• ZIOŁA NA GÓRNE DROGI ODDECHOWE

Działanie bakteriobójcze i przeciw zapalne, łagodzi ból gardła, zwalcza kaszel, choroby płuc chroni przed rozwojem chorób przeziębieniowych i grypy.

	ZIOŁA NA NERKI - UKŁAD MOCZOWY , PROSTATA W zapalnych schorzeniach dróg moczowych, w kamicy i piasku nerkowym. Niewydolność nerek, działanie moczopędne, rozkurczające. Zapalenie pęcherza i cewki moczowej. Schorzenia gruczołu krokowego.
	ZIOŁA NA JELITA - ODCHUDZAJĄCE Usprawniają perystaltykę jelit, skuteczne przy zaparciach, oczyszczają i regenerują organizm, poprawiają funkcjonowanie wątroby, usprawniają trawienie – oczyszczają jelito grube, powodują uczucie sytości, przywracają prawidłową mikroflorę.
	ZIOŁA NA UKŁAD SERCOWO-NACZYNIOWY - NERWICE Wzmacnia układ sercowo naczyniowy, reguluje rytm serca, łagodzi migreny, poprawia jakość snu, łagodzi stany rozdrażnienia, przywraca witalność, stymuluje system nerwowy, oczyszcza i wzmacnia naczynia krwionośne.
	ZIOŁA NA KAMICE USTROJOWE http://allegro.pl/ziola-doroty-kamienie-ustrojowe-i5741430134.html W zastojach żółci, zaburzeniach trawienia, kamicy żółciowej, zakażeniach ogólnoustrojowych
	ZIOŁA NA OCZYSZCZENIE ORGANIZMU http://allegro.pl/ziola-doroty-oczyszczanie-organizmu-i5741432187.html Pobudza wewnątrzkomórkowe enzymy odtruwające, eliminuje toksyny z organizmu, odtruwa tkankę łączną, stymuluje wątrobę, nerki, jelita i układ limfatyczny do wydalania szkodliwych substancji, poprawia funkcjonowanie układu immunologicznego i przewodu pokarmowego
	ZIOŁA NA WĄTROBĘ - KURACJA PRZECIWNOWOTWOROWA Pobudza detoksykującą funkcję wątroby, działanie regenerujące i uzupełniające przy leczeniu nowotworów. Usprawnia prace trzustki, silnie działanie neutralizujące i odtruwające, schorzenia tarczycy.
	ZIOŁA ELIMINUJACE PASOŻYTY I BAKTERIE http://allegro.pl/ziola-doroty-eliminacja-pasozytow-i-bakterii-i5732609597.html Preparat skuteczny w walce z pasożytami. Naturalne substancje składowe mają działanie przeciwpasożytnicze, przeciwgrzybiczne, antyseptyczne, przeciwbakteryjne, antywirusowe, przeciwnowotworowe. Działają również detoksykacyjnie, przeciwzapalnie i przeciwutleniająco.
	ZIOŁA NA OSTRY NIEŻYT ŻOŁĄDKA, WRZODY Chroni przed rozstrojem żołądka i łagodzi stany zapalne. W zaburzeniach trawienia, wzdęciach, wzmaga wydzielanie soku żołądkowego, wiatropędny i rozkurczowy. Przeciwdziała wrzodom i krwawieniom. Odbudowuje mikroflorę układu pokarmowego.
	ZIOŁA NA UCZULENIA Egzemia, trądzik, wysypka, opóźnia pojawianie się zmarszczek, antybakteryjne i przeciwgrzybiczne, w irygacji na cysty, stany zapalne, nadżerka szyjki macicy. Wspiera układ odpornościowy, usprawnia trawienie, działanie antyoksydacyjne. Łagodzi bóle, obrzęk i zapalenie stawów.

SPOSÓB UŻYCIA Zioła do bezpośredniego spożycia , nie zaparzać! Pół łyżeczki dwa razy dziennie przed posiłkiem,popić wodą . W przypadku wystąpienia  niepokojących objawów dawkę zmniejszyć o połowę.

Cena: 15 zł

Stewia z polskiego pola

Stało się  mamy pierwszą suszoną polską stewię! w 100% Polską. a stało sie to tak

1.  W zeszłym roku UE oficjalnie dopuściła na rynek europejski STEVIĘ jako słodzik spożywczyhttp://stewia.info.pl/bezpieczenstwo-prawo.php
2.  W Zaborzu wyprodukowano rozsadę. http://www.plantpol.com.pl/index.php?option=com_content&view=article&id=195&Itemid=82
3.  Pan Marek na Podkarpaciu w maju posadził 5000 sadzonek, podlewał, pielił, dbał.
4.  Roślinki wyrosły na wysokość ok 80cm, dzięki ciepłej pogodzie dopiero  w październiku zostały z koszone, zasuszone w suszarniach, przetarte przez sita 2-3mm. W rezultacie powstało zaledwie 100kg suszu.
5.  Pierwszy worek 13kg. suszonych  liści stewii przyjechał do Warszawy w listopadzie tutaj została zapakowana w małe paczuszki 100g i 30g. pierwsza partia sprzedana została w 2 tygodnie. 

Z dumą stwierdzam iż jestem dystrybutorem Pierwszej polskiej stewi w postaci suszonych liści.
Stewię sprzedajemy w naszym sklepiku nr 13 na Pasażu Smyczkowa, przez internet na allegro
http://allegro.pl/stewia-suszone-liscie-stevia-i2777603593.html oraz u naszych zaprzyjaźnionych stoiskach
Bazarek Na dołku- stoisko BA Zioła

Poszukujemy też odbiorców hurtowych, na dzień dzisiejszy  naszą stewię sprzedają
sklepiki zielarskie
Nałęczowska62

ul. Conrada 15a paw 19

ul. Kasprowicza 48
ul. KEN 95

Info o stewii na naszej stronie na
http://pl-pl.facebook.com/pages/BA-Zio%C5%82a/387733031278268
Suszone, sproszkowane liście stewii są w 100% naturalnym, nieprzetworzonym słodzikiem, który zawiera również inne związki korzystne dla zdrowia. Liście są około 15-45 słodsze od cukru (sacharozy). Słodkość liści zależy między innymi od miejsca i warunków uprawy, pory zbioru. Liście długo zachowują właściwości słodzące, nawet po kilkunastu latach. Dla niektórych osób

minusem może być posmak liści oraz fakt iż liście mogą zabarwiać potrawy.

Wyciąg/ekstrakt ze stewii można otrzymać samemu gotując liście kilka minut w małej ilości wody. Wyciąg taki nie barwi potraw i jest mało przetworzonym, naturalnym słodzikiem.

Więcej na http://stewia.info.pl/roslina-stewia.php

http://pl.wikipedia.org/wiki/Stewia

Rośliny rosną dla nas, czyli ciąć, ciąć, ciąć

Macierzanka piaskowa
Pięknie wygląda cudownie pachnie używamy ją  do mięs i parzenia herbatek.
Pyszny smak zarówno w mięsach jak i sałatkach 
Właściwości leczniczych ma wiele:
http://rozanski.li/?p=1170

Polecam powyższą stronę jako źródło merytorycznej wiedzy o właściwościach wielu roślin.

Od siebie dodam że roślinka lubi słoneczne, suche stanowiska( również balkon) i systematyczne cięcie w przeciwnym razie zrobi sie wybujała i brzydka.
Zioła rosną dla nas i należy je ścinać jeść lub suszyć w przypadku macierzanki i innych Thymusów cięcie wykonujemy w czasie kwitnienia kilka centymetrów nad ziemią.
Podobnie mięty, melisy tniemy nisko nad ziemią ( 2cm) w momencie pękania pierwszych pąków kwiatowych, czyli 3 razy w sezonie  w czerwcu, sierpniu i  październiku lub na bieżąco.

Rozmaryn curry i lawendy tniemy mocno na wiosnę  3-5 cm nad ostatnim przyrostem. w ciągu sezonu przycinamy długie pędy.

Roślinki jednoroczne czyli bazylia, majeranek jemy od góry najdłuższe pędy  ( nie niżej niż ostatnie rozgałęzienie )

Herbatka na wrzesień kwiat ( ziele) macierzanki, oregano z listkiem mięty lub melisy i poziomki dla Pań polecam 1 kwiat nagietka :)

Jak słodzić syewią ?

Najczęściej zadawane pytanie z jakim sie spotkałam. 
Poszperałam w necie jest kilka powtarzających się rad, w skrócie suszyć, zmielić, zagotować w niewielkiej ilości wody.
Zacytuję kilka artykułów :

    "Najprostszym sposobem użycia stewii jest dodawanie suszonych lub świeżych liści do potraw podczas ich gotowania . W przypadku kiedy choćby ze względów estetycznych wolimy aby liści w danej potrawie nie było ( np przetwory z jasnych owoców jak morele, jabłka) wystarczy wcześniej przygotować syrop ze stewii.
Można to zrobić gotując liście przez kilka minut na wolnym ogniu w małej ilości wody. Powstanie w ten sposób bardzo słodki skoncentrowany wywar, który może być używany do słodzenia i może też być przechowywany w lodówce nawet kilkanaście dni. Jest to bardzo wygodne bo nie ma potrzeby przygotowywać wywaru za każdym razem. Ponadto samodzielne przygotowane wywaru daje pewność że jest to produkt całkowicie ekologiczny bez jakichkolwiek dodatków/ulepszaczy/wypełniaczy.
W przypadku surówek lub jako dodatek do dodatkowego słodzenia niektórych owoców jak np. truskawki, agrest, czy jeżyny ( jeśli oczywiście ktoś ma taka potrzebę aby te owoce słodzić) dobrym pomysłem jest użycie suszonej stewii bardzo drobno zmielonej . Wtedy stewiozyd jest łatwo uwalniany i posypanie np. truskawek nawet maleńką ilością stewii sprawi że będą o wiele słodsze co pozwoli całkowicie uniknąć ich słodzenia cukrem .
Dlatego też w zależności od przyszłego zastosowania liści  te które są oferowane do sprzedaży mogą być przesłane w całości lub w postaci zmielonej według życzenia Kupującego. 
W przypadku domowego robienia soków za pomocą sokownika najlepiej jest otrzymany sok zagotować z dodaną stewia w postaci zmielonej , po kilkunastu minutach od zdjęcia z ognia zmielone liście opadają na dno i można bardzo łatwo zlać juz osłodzony sok do pojemników. To bardzo prosta i szybka forma użycia stewii i nie wymaga żadnych urządzeń poza sokownikiem , który jest dość powszechnym sprzętem .
W krajach skąd stewia pochodzi  bardzo często liście stewii są traktowane przez dzieci jako słodycze i chętnie są one spożywane w postaci świeżej , najczęściej prosto z ogródka ( bardzo młode liście są mniej słodkie i dlatego maja lepszy smak w bezpośrednim spożyciu, bowiem te starsze wydają sie zbyt słodkie jeśli zjadane są bezpośrednio).

Inne zastosowanie stewii są zupełnie dowolne wg gustu; dowolność jest tym większa, ze stewia dobrze znosi wysokie temperatury (nawet 200stopni C) a także zachowuje trwałość w środowisku kwaśnym , dzięki czemu nadaje sie i do wypieków i do typowo kwaśnych owoców jak porzeczki (a warto podkreślić że np dżemy porzeczkowe są znakomite ze stewią, mają doskonałą trwałość i smak, który jest niemal identyczny jak tych słodzonych cukrem)."http://www.e-stewia.pl/uzycie.htm

 "Stewia- bezgrzeszny cukier

• 
  

Nie od dziś wiadomo, że cukier pozyskiwany z buraka cukrowego nie jest zdrowy. Ma mnóstwo pustych kalorii i... niewiele poza tym.
Ale Natura miała wiele pomysłów na to, jak osłodzić życie swoim dzieciom.

Jakiś czas temu pisaliśmy o zdrowym słodziku, ksylitolu. Dziś przedstawiamy inny naturalny „cukier” o rewelacyjnych właściwościach, zawarty w liściach stewii. Istnieje 150 odmian stewii, lecz tylko Stevia rebaudiana Bertoni jest rośliną słodką. W swojej ojczyźnie, Paragwaju i Brazylii, znana jest pod nazwą „miodowe ziele” lub „miodowy liść”. Dojrzała roślina osiąga wysokość od 65 do 180 cm. Substancja zawarta w liściach stewii jest 300 razy słodsza od cukru spożywczego. Wystarczy liście wysuszyć, rozdrobnić – i mamy już gotowy słodzik. Jedna łyżeczka posłodzi aż litr herbaty. Stewia nie ma żadnych wartości kalorycznych, można ją bezpiecznie gotować, stosować do wypieków i marynat. Ma także właściwości lecznicze. W Europie pierwsze wzmianki o tej roślinie pochodzą z końca XIX wieku. Wtedy to francuski botanik M. S. Bertoni uzyskał z liści stewii stewiozyd: intensywnie słodki, biały, krystaliczny proszek.

Słodzik, który leczy

Badania dowiodły, że stewiozyd jest nie tylko doskonałym słodzikiem, ale wspomaga także leczenie wielu chorób. Doświadczenia przeprowadzone na Tajwanie pokazały, że stewię można wykorzystać w terapii pacjentów z nadciśnieniem. W Danii przeprowadzono badania, w których stwierdzono, że stewiozyd obniża poziom cukru we krwi i mógłby być stosowany w leczeniu cukrzycy. Wydział Stomatologii Uniwersytetu w Illinois podaje natomiast, że stewiozyd, chociaż jest silnym naturalnym słodzikiem, nie powoduje rozwoju próchnicy i hamuje wzrost płytki nazębnej. Liście stewii zawierają różne witaminy i składniki mineralne: witaminy A i C, rutynę, cynk, magnez i żelazo. Dzięki tym substancjom stosujący stewię rzadziej zapadają na grypę i przeziębienie. Zioło to może być też z powodzeniem stosowane przez odchudzających się; wspomaga bowiem utratę wagi poprzez zmniejszenie apetytu. Rośliny tej używa się także do zwalczania uzależnienia od tytoniu i alkoholu.

Jak słodzić?

Najprostszym sposobem wykorzystania stewii do słodzenia jest ususzenie liści wraz z zielonymi wierzchołkami pędów. Suszyć je trzeba w wysokiej (do 80ˇC) lub pokojowej temperaturze. Tak otrzymany susz należy rozdrobnić, np. za pomocą miksera lub młynka do kawy. Proszek jest gotowym produktem, którym można słodzić napoje (herbatę, kawę) lub dodawać go do potraw. Jeśli zalejemy go wrzątkiem – uzyskamy słodki syrop. Susz może być przechowywany przez dowolnie długi czas – nawet kilka lat. Syrop także nie musi być użyty natychmiast po przygotowaniu. Nawet w temperaturze 200ˇC stewia nie traci swych właściwości, co umożliwia stosowanie jej do wypieków. Działanie bakteriobójcze proszku sprawia jednak, że nie uda się słodzone stewią ciasto drożdżowe – po prostu nie urośnie".....

http://gwiazdy.com.pl/component/content/article/5973-stewia-bezgrzeszny-cukier-